Čo si zbaliť na dovolenku + zoznam na stiahnutie
2. decembra 2024
Japonsko bola naša vysnívaná krajina. Tešili sme sa nielen na pamiatky, kultúru a samotné mestá, ale hlavne na jedlo. Odkedy sme si kúpili letenky, snívali sme o Ramene, pravom japonskom sushi či gyoze.
Takým naším každodenným „comfort food” sa stal práve Ramen – japonská polievka zo silného vývaru s rezancami, mäsom alebo morskými plodmi, zeleninou a vajíčkom na polomäkko. Taktiež existuje verzia pikantná alebo nepikantná.
ZAUJÍMAVOSŤ: Ramen pochádza pôvodne z Číny, odkiaľ sa dostal spolu s čínskymi prisťahovalcami koncom 19. alebo začiatkom 20. storočia do Japonska.
Odkedy sa Ramen dostal do Japonska, vzniklo mnoho variácií tohto pokrmu. Predstavím vám niekoľko základných typov, s ktorými sme sa stretli v Japonsku aj my.
Shōyu (sójová omáčka)
Vývar je na báze sójovej omáčky, ktorá dodáva Ramenu tmavšiu farbu. Zvyčajne sa robí varením kuracích, bravčových alebo hovädzích kostí alebo aj morských plodov.
Shio (soľ)
Shio Ramen je naopak veľmi svetlý, číry kurací vývar, ochutený len soľou. Je to základný typ Ramenu, ktorý má veľmi jemnú chuť.
Tonkotsu (bravčové kosti)
V tomto type ramenu sú vyvarené bravčové kosti. Má bohatý a krémový vzhľad a často aj intenzívnejšiu a mastnú chuť.
Miso (sójová pasta)
Na Miso Ramen sa používa pasta zo sójových bôbov (miso pasta), vďaka čomu má vývar hustejšiu konzistenciu a hnedú farbu s bohatou a komplexnou chuťou.
Tsukemen
Je to verzia Ramenu, kde sa podáva vývar a rezance oddelene v miskách. Počas jedenia si postupne namáčate rezance do Ramenu a jete.
V Ramene môžete nájsť rôzne typy prídavkov, ktoré sa do neho dávajú. Môže ísť o typ mäsa, zeleniny a mnoho ďalšieho. Medzi najčastejšie prídavky, ktoré v Ramene nájdete sú:
ZAUJÍMAVOSŤ: V Japonsku sme si všimli, že ak vyjedli všetko mäso a rezance, tak do čistého vývaru si pridali ryžu. Uff, už len s tým samotným, skoro litrovým, Ramenom sme mali čo robiť, nie to ešte ryžu k tomu.
Známa firma Nissin, od ktorej výrobky kúpite v každých ázijských potravinách, v roku 1958 predstavila prvé instantné rezance na svete – Chicken Ramen. Neskôr firma vymýšľala rôzne ďalšie príchute a tešila sa z veľkého úspechu.
Neviem už ako, ale Lubixovi napadlo, že poďme ochutnať Ramen v Michelinskej reštaurácii. Po chvíľke Googlenia a porovnávania recenzií sme si vybrali SOBAHOUSE KONJIKI HOTOTOGISU v Tokyu.
Mapy nás zaviedli do úzkej odľahlej uličky, kde vo filme páchatelia nalákajú svoje obete a unesú ich. No tu sa nič také nekonalo, našťastie. Po chvíli sme zazreli niekoľkometrový rad ľudí, ktorí čakali na ochutnávku tohto lahodeného Ramenu. Vystáli sme si asi hodinovú radu a počkali, kým nás usadia.
Vnútri to bolo také malinké, že sme si nemali ani kde odložiť kabáty a bundy, tak sme ich mali celý čas na kolenách. Čašníci boli vo veľkom zhone, všetko muselo ísť ako hodinky.
Na výber sme mali z 3 druhov Ramenu: Shio Soba (vývar obohatený o dva druhy soli), Shōyu Soba (vývar z kačky, hovädzieho, kuracieho a bravčového) a Tsuke Soba (vývar z mušlí a kačky). Soba znamená, že v ňom boli soba rezance (pohánkové, ktoré majú tmavšiu farbu).
Ja som si dala Shio a Lubix si dal Shōyu. Jeden Ramen stál niečo okolo 7-8 €, čo nás veľmi prekvapilo, pretože sme si mysleli, že v Michelinskej reštaurácii zaplatíme omnoho viac.
Rameny boli naozaj veľmi chutné, no ničím extra výnimočné. Dovolím si povedať, že počas nášho pobytu v Japonsku som mala aj lepšie.
Ramen je nielen jedlo, ale niečo, čo vám spraví deň, ak máte náladu pod psa a pohladí vás na duši. Túto chutnú japonskú polievku si môžete dať aj u nás na Slovensku s porovnateľnou kvalitou, no za pekne prepálené ceny. V Japonsku vás vyjde Ramen od 5-7 €, na Slovensku od 12-16 €. Ale raz za čas sa plesneme po vačku a necháme sa unášať tou lahodnou chuťou. Dobrú chuť!
AHOJ! Sme Mac & Lubix. Milujeme cestovanie, spoznávanie nových krajín, kultúr. Radi sa s vami podelíme o zážitky z ciest, pridáme zaujímavé tipy, ktoré vám pomôžu s plánovaním vašich zážitkov.
Jedna odpoveď
Clanok hodnotim na jednotku, kedze hned po docitani som mala nutkanie si ist objednat Ramen 👍 A suhlasim s tym, ze je sam o sebe syty, neviem si predstavit pridat si k nemu este navyse ryzu 😀